期刊简介
本刊自1988年创刊以来，已成为黑龙江省医药行业的核心期刊，是以反映最新技术为特色的国内外公开发行的技术类期刊。
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- 杂志名称：黑龙江医药杂志
- 主管单位：黑龙江省食品药品监督管理局
- 主办单位：黑龙江省食品药品监督管理干部学校
- 国际刊号：1006-2882
- 国内刊号：23-1383/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
β-胡萝卜素的应用
高峰；梅双燕
关键词：胡萝卜素, 防治心血管疾病, 食品着色剂, 营养食品, 应用, 医学研究, 食用色素, 金属光泽, 防癌抗癌, 维生素, 防辐射, 多领域, 保健品, 植物, 真菌, 藻类, 药品, 色泽, 色带, 前体
摘要：β-胡萝卜素是维生素A前体,广泛存在于植物、藻类和真菌中,其为深桔红色带有金属光泽的晶体,因其色泽鲜亮,很快就作为食用色素广泛应用.后来,随着医学研究的不断深入,人们发现β-胡萝卜素在防老抗老、防癌抗癌、防辐射,以及防治心血管疾病等许多方面都有功效,应用领域也从食品着色剂逐步扩展到营养食品、保健品及药品等诸多领域.
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