期刊简介

       本刊自1988年创刊以来,已成为黑龙江省医药行业的核心期刊,是以反映最新技术为特色的国内外公开发行的技术类期刊。

            

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  • 杂志名称:黑龙江医药杂志
  • 主管单位:黑龙江省食品药品监督管理局
  • 主办单位:黑龙江省食品药品监督管理干部学校
  • 国际刊号:1006-2882
  • 国内刊号:23-1383/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
黑龙江医药杂志1991年第01期

浅谈影响酸酶法糖化液滤速的因素

张梅

关键词:
摘要:采用酸酶法生产淀粉糖是国内近几年实行的新的工艺路线之一,其糖化液的滤速是影响生产的关键问题,在实际的生产中,工艺条件各项指标控制不同,对酸酶法糖化液的滤速有着明显的差异.经过实验考察证明:淀粉乳蛋白质含量高低,上料淀粉乳PH值的控制范围,液化时DE值的掌握,糖化酶使用条件,以及糖化时间及终点的控制等,都直接影响着糖化液的滤速,我们在大生产的条件下,利用现有条件对上述的因素,在生产实践过程中,对酸酶法糖化液的滤速问题进行了初步的探讨.